健康饮食的成本:加拿大3种饮食成本方法的人口代表性比较
Gabriella Luongo1, Valerie Tarasuk2, Leah E Cahill3
1School of Health Administration, Faculty of Health, Dalhousie University, Halifax, Canada.
The Journal of nutrition
|September 13, 2024
概括
食品价格数据的选择显著影响饮食成本估计,影响我们对消费者支出的理解. 使用更全面的价格表可以提高准确性,特别是在特定的食品组.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 卫生经济学 卫生经济学
背景情况:
- 饮食成本估计受食品价格来源和饮食评估工具的影响.
- 这种变化可能会阻碍对饮食成本与饮食摄入量关系的理解.
研究的目的:
- 评估三种饮食成本推导方法如何影响饮食成本估计,这些方法在食品价格数据的全面性和地理特异性上有所不同.
- 通过使用一致的饮食评估工具,评估这些影响对整体饮食成本和每个食品组的成本.
主要方法:
- 使用了来自加拿大社区健康调查-营养 (CCHS-N) 的24小时饮食回忆数据.
- 与三个加拿大消费者价格指数 (CPI) 食品价格表相匹配的召回数据:全国短,全国长和省长.
- 在不同的人口群体 (总体,儿童,成年人) 中比较每日和能量调整后的饮食成本.
主要成果:
- 提高价格表的全面性 (从短到长的全国范围) 显著改善了饮食摄入范围.
- 国家短期清单的饮食成本最高;国家和省长期清单之间没有发现显著的成本差异.
- 当使用国家和省长列表时,水果,蔬菜,糖果和添加物的饮食成本显著不同. 所有方法都显示了与能量摄入的相关性,在儿童中最强.
结论:
- 食品价格数据的选择可以在饮食成本估计中引入偏见,并限制对消费者支出模式的理解.
- 完善饮食成本估计方法对于加强未来关于消费者食品分配的研究至关重要.
