Na+适应对Bacillus cereus内体的无活化和转录组变化的影响
Soo-Hwan Kim1, Jae-Ik Lee1, Dong-Hyun Kang2
1Department of Food and Animal Biotechnology, Department of Agricultural Biotechnology, Center for Food and Bioconvergence, and Research Institute for Agricultural and Life Sciences, Seoul National University, Seoul 08826, Republic of Korea.
高度的盐可以通过抑制关键的化阶段来降低Bacillus cereus内胞的耐热性. 这会影响食品安全和杀菌策略.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 细菌生理学 细菌生理学
背景情况:
- 细菌谷物内体存在于蔬菜中,可以污染食品.
- 恶劣的环境条件,包括高盐度,会影响细菌的耐药性.
- 了解盐如何影响内胞发育对于食品安全至关重要.
研究的目的:
- 为了研究高NaCl度在分泌过程中对Bacillus cereus内的耐热性的影响.
- 分析高盐度下形成的内体的转录组和物理变化.
主要方法:
- 细菌谷物内体在具有不同NaCl度 (0.5%和7%) 的介质中被化.
- 进行RNA测序以分析转录组变化.
- 测量了内胞的水性,膜流动性和密度.
主要成果:
- 增加NaCl度降低了内胞的耐热性.
- 较高的NaCl度导致内胞疏水性,膜流动性和密度降低.
- 转录组分析显示,在7%的NaCl.Cl.中形成的内体中,与化阶段3和4相关的基因的表达显著降低,包括外衣蛋白和小酸溶性蛋白质.
结论:
- 高度的NaCl会抑制Bacillus cereus内的成熟,特别是第三和第四阶段.
- 这种抑制导致细胞成熟不当,保护层 (外套蛋白和皮质) 形成不充分.
- 观察到的内胞密度和疏水性降低最终导致耐热性降低,影响食品杀菌策略.
更多相关视频
08:11Author Spotlight: Understanding Microbe Adaptation Using Innovative Techniques for Exploring Thermophilic Evolution
Published on: June 14, 2024
10:03Investigating the Detrimental Effects of Low Pressure Plasma Sterilization on the Survival of Bacillus subtilis Spores Using Live Cell Microscopy
Published on: November 30, 2017
相关概念视频
02:02Responses to Salt Stress
02:42Transcription Attenuation in Prokaryotes
There are several different mechanisms used to attenuate transcription. In ribosome mediated...