石榴皮提取物加入了大豆蛋白分离物/Artemisia sphaerocephala Krasch. 石榴皮提取物加入了大豆蛋白分离物 用于新鲜切割的果保存的复合膜

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物化学 生物化学

背景情况:

• 活性包装膜对于延长易腐食品的保质期至关重要,例如新鲜切割的果.
• 开发可持续和有效的包装材料对于减少食物浪费和环境影响至关重要.
• 植物性提取物提供抗氧化和抗微生物特性,有利于食品的保存.

研究的目的:

• 使用化大豆蛋白分离物 (PPS) 和Artemisia sphaerocephala Krasch.创建一个活性包装膜. (ASKG) 与石榴皮提取物 (PPE) 结合在一起.
• 评估开发的PA-PPE膜的物理,化学和抗氧化性能.
• 评估PA-PPE薄膜在保存新鲜切割的果质量的有效性.

主要方法:

• 化大豆蛋白分离物 (PPS) 和Artemisia sphaerocephala Krasch.的制备 基于乳糖 (ASKG) 的薄膜.
• 将石榴皮提取物 (PPE) 加入到膜基质中.
• 使用FTIR,XRD和SEM,对薄膜特性进行表征,包括厚度,抗拉强度,破裂时延长,水蒸气透性和氧气透性.
• 评估抗氧化活性 (DPPH和ABTS+激素清除) 和多释放动力学.
• 通过监测体重减轻和色指数来评估新鲜切割的果的保存.

主要成果:

• PA-PPE薄膜的厚度 (24.47%),拉伸强度 (58.76%) 和破裂时的延伸度 (30.48%) 显著增加.
• 水蒸气和氧气的透性显著降低,这表明屏障性能有所改善.
• FTIR,XRD和SEM分析证实了薄膜组件和PPE之间良好的兼容性和分子间键.
• 这些膜表现出强烈的抗氧化活性,清除DPPH (70.44%) 和ABTS+ (74.28%) 激素,在七天内持续释放多.
• 在24小时内,PA-PPE薄膜有效地减少了新鲜切割的果的减肥和色.

结论:

• 开发的PA-PPE活性包装膜具有出色的机械和屏障性能,以及显著的抗氧化能力.
• 这部电影展示了石榴皮提取物中多的持续释放,有助于其活性功能.
• PA-PPE膜显示出在保存新鲜切割果的质量方面有很大的潜力,为食品包装提供了一个可持续的解决方案.
• 这项研究强调了植物材料在开发先进的活性食品包装系统中的有希望的应用.