有证据表明人类广泛暴露于与食物接触的化学品
Birgit Geueke1, Lindsey V Parkinson2, Ksenia J Groh3
1Food Packaging Forum Foundation, Zurich, Switzerland. birgit.geueke@fp-forum.org.
Journal of exposure science & environmental epidemiology
|September 16, 2024
概括
人类生物监测显示,在人体中检测到3601种与食物接触的化学物质 (FCC),其中80种具有高危性. 这项研究有助于识别和减少对有害FCC的暴露,以改善公共卫生.
科学领域:
- 环境健康 环境健康
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 已知有超过1800种与食品接触的化学物质 (FCC) 从食品包装和加工材料中迁移.
- 许多FCC具有有关危害性质,许多其他的毒性数据缺乏.
- 人类接触FCC发生在食物中,但其全部程度在很大程度上是未知的.
研究的目的:
- 解决关于人类暴露于FCCs的知识差距.
- 系统地审查在人类生物监测研究中检测到的FCC.
- 根据迁移,检测和危险数据来确定引起关注的FCC.
主要方法:
- 与已知的14000多个FCC与生物监测程序和exposome数据库进行了比较.
- 在与食品接触材料中优先检测经常检测到的FCC.
- 系统地绘制了FCC在人类中的存在证据.
主要成果:
- 在3601个FCC (已知FCC的25%) 中发现了人类存在的证据.
- 通过生物监测检测到194个FCC,其中80个具有高危险性.
- 在175个优先级的FCC中,有63个在人类中检测到;59个缺乏危害数据.
结论:
- 数据将FCC迁移和生物监测联系起来,以优先考虑令人担忧的化学品.
- 政策制定者和研究人员可以使用交互式仪表板 (FCChumon).
- 调查结果支持减少危险的FCC暴露和提高公共健康的努力.


