开发和特征的生物降解膜基于凝与 pistachio贝半纤维素结合的生物降解膜
Narjes Harrazi1,2, Hatice Neval Özbek2, Derya Koçak Yanık3
1Higher School of Food Industries of Tunis, University of Carthage, 1003 Tunis, Tunisia.
Journal of food science and technology
|September 17, 2024
概括
研究人员开发了一种新的生物降解薄膜,使用 pistachio shell 半纤维素和凝. 这种可持续的食用薄膜提供了更好的机械强度和耐水性,利用农业废物用于食品包装应用.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 由于其功能性质,凝和甘油在食品工业中被广泛使用.
- 生物降解膜对于可持续的包装解决方案至关重要.
- 豆是一种未充分利用的农业副产品.
研究的目的:
- 为了将核桃花贝半纤维素纳入凝-甘油膜,用于生物降解的膜生产.
- 为了优化薄膜组成,以提高物理,结构,机械和屏障性能.
- 评估花生半纤维素作为食用薄膜中的成分的潜力.
主要方法:
- 使用中央复合面中心设计和响应表面方法的统计优化.
- 分析开发的薄膜的物理,结构,机械和屏障性能.
- 使用富里埃变换红外光谱学和差分扫描热量计进行了表征.
主要成果:
- 确定了最佳条件:35.93%的半纤维素/凝比率和18.02%的甘油.
- 加入半纤维素显著降低了水溶性 (49.57%至39.21%) 并增加了拉伸强度 (20.41至16.64MPa).
- 断裂时的延长率提高了4.34倍;水蒸气的透性和土壤退化也得到了提高.
结论:
- pistachio shell hemicellulose 可以有效地纳入凝膜,以创建可生物降解的材料.
- 开发的可食用薄膜与纯凝薄膜相比,具有更好的机械和屏障性能.
- 这项研究首次将雪松半纤维素用于食用薄膜生产,提供了一个可持续的替代方案.
