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Updated: Aug 10, 2026
06:51
Film Extrusion of Crambe abyssinica/Wheat Gluten Blends
Published on: January 17, 2017
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使用高强度超声波和麻油塑化增强果保存的基因薄膜
Xin Fan1, Lu Chang1, Huayin Pu1
1School of Food Science and Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Xi' an 710021, Shaanxi, China.
Ultrasonics sonochemistry
|September 17, 2024
概括
这项研究通过使用高强度超声波 (HIU) 和麻油 (CO) 来降低脆性,增强用于水果包装的基因薄膜. 经过处理的薄膜显示强度提高,并显著延长果的保质期.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 基于的薄膜对乙烯吸附是有效的,但由于易碎性,限制了它们在食品包装中的使用.
- 在延长水果保质期的实际应用中,开发灵活和耐用的油膜至关重要.
研究的目的:
- 用高强度超声波 (HIU) 和麻油 (CO) 协同降低基因薄膜的脆性.
- 调查底层的塑化机制,并评估修改过的薄膜在果物保存中的性能.
主要方法:
- 使用HIU和不同度的二氧化碳的组合,使基因基膜塑化.
- 福里埃变换红外光谱法 (FTIR) 和泽塔电位测量被用来分析塑化机制.
- 进行了拉伸强度测试,以量化薄膜的机械性能.
- 果使用修改后的膜进行储存,以评估它们对水果新鲜度和保质期的影响.
主要成果:
- HIU和CO的组合显著降低了膜的脆性.
- 6%的CO-zein薄膜显示拉伸强度增加了八倍.
- FTIR和泽塔电位分析证实了新的分子间键和静电相互作用的形成.
- 用6%的CO-zein薄膜储存的果显示,保质期从5天延长到15天.
结论:
- 使用HIU和CO的协同塑化有效地增强了基于的薄膜特性.
- 改进的膜为活性食品包装提供了一个有前途的解决方案,可以显著延长水果的保质期.
- 这项研究为开发先进的水果包装材料提供了理论基础.
