卡路里标签是否会改变在模拟在线食品配送平台上购买的能量? 一个多臂随机对照试验

科学领域:

• 公共卫生 营养 公共卫生 营养
• 行为科学 行为科学
• 医疗信息学 医疗信息学

背景情况:

• 英国肥胖率的上升需要公共卫生干预措施.
• 菜单上的卡路里标签是一种政策工具,旨在向消费者提供有关食物能量含量的信息.
• 这项研究调查了卡路里标签对模拟食品配送平台的食物选择的影响.

研究的目的:

• 评估不同卡路里标签策略在减少精选食品能量含量的有效性.
• 评估消费者对以各种格式和位置呈现的卡路里标签的反应,在模拟的食品配送平台上.

主要方法:

• 一个模拟的食品配送平台被用于8,780名英国成年人.
• 参与者被随机分配到对照组 (没有标签) 或七个干预组,不同的卡路里标签呈现.
• 回归分析在各种条件下比较了所选食物的能量含量.

主要成果:

• 在7项卡路里标签干预中,有5项显著降低了与对照组相比,所选食品的平均能量含量.
• 标签放置 (与名称/价格相邻) 和过器选项 (开启/关闭/总结) 影响了有效性.
• 对于超重或肥胖的参与者来说,没有观察到能量摄入量的显著减少.

结论:

• 模拟食品配送平台上的卡路里标签可以有效地降低所选食品的能量含量.
• 特定的标签格式,例如与产品名称相邻的或具有过选项的标签格式,显示出希望.
• 需要进一步的研究来优化对不同人群的卡路里标签策略,包括那些超重或肥胖的人.