对不同稀释的未成熟基维果中的化合物及其生物功能的比较分析
Wen Deng1,2, Qian-Ni Yang1,2, Hong-Yan Liu2
1Key Laboratory of Coarse Cereal Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, School of Food and Biological Engineering, Chengdu University, Chengdu 610106, Sichuan, China.
Food chemistry: X
|September 18, 2024
概括
稀释未成熟的子 (TUK) 是丰富的生物活性多的来源,因品种而异. 这些TUK表现出强大的抗氧化,抗炎和消化酶抑制作用,使它们成为有价值的自然资源.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品化学 食品化学
- 营养保健品 营养保健品
背景情况:
- 稀释的未成熟基维果 (TUK) 是重要的农业工业副产品.
- 探索TUK的潜在应用对于提升价值至关重要.
研究的目的:
- 为了比较来自九种商业品种的TUK的多和生物效应.
- 识别具有高聚含量和有益生物活性的品种.
主要方法:
- 在TUK中使用分析技术量化主要的化合物.
- 评估体外抗氧化能力,消化酶抑制和抗炎活性.
主要成果:
- 图克富含生物活性多,如甲基素,基素和基素,具有显著的品种变化.
- "Hongao"和"Cuiyu"品种显示出最高的多醇含量.
- 图克在体外表现出强烈的抗氧化,抗炎和消化酶抑制作用,特别是对α-葡萄糖酶和α-氨基酶.
结论:
- TUK是一种有价值的生物活性多醇来源,特别是素B2.
- 这些发现支持利用TUK作为天然抗氧化剂和酶抑制剂.
- 培养品的选择是最大限度地提高TUK中多含量和生物活性的关键.
