食品和料生产中单细胞蛋白 (SCP) 技术的最新进展和挑战
Yu Pin Li1, Fatemeh Ahmadi2, Khalil Kariman2
1College of Agricultural Resources and Environmental Science, Yunnan Agricultural University, Kunming, 650201, China. liyupin2021@163.com.
NPJ science of food
|September 18, 2024
概括
全球蛋白质需求正在上升,但单细胞蛋白 (SCP) 提供了一个可持续的解决方案. 本综述探讨了SCP生产,强调了其应对未来营养挑战的潜力.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 可持续农业 可持续农业
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 全球人口增长需要增加蛋白质供应.
- 来自动物的蛋白质生产面临着可持续性挑战,无法满足预计的2050年需求.
- 单细胞蛋白 (SCP) 为可持续蛋白质生产提供了一个可行的替代方案.
研究的目的:
- 审查单细胞蛋白 (SCP) 生产的机制和进展.
- 突出SCP在解决全球粮食安全方面的作用.
- 在循环经济框架内讨论SCP生产的整合.
主要方法:
- 审查当前的SCP生产技术和微生物候选物.
- 对各种基质选项的分析,重点是第二代原料.
- 检查SCP增强中的代谢工程和CRISPR-Cas基因编辑应用.
主要成果:
- 使用各种微生物和基质,SCP生产是可行的.
- 生物技术的进步使有效的SCP合成成为可能.
- 第二代基板和发酵是循环经济方法的关键.
结论:
- SCP是一个有前途的解决方案,以可持续的方式满足未来的全球蛋白质需求.
- 克服诸如高核酸含量等挑战对于SCP优化至关重要.
- SCP生产有助于粮食安全和循环经济.
