菌毒素污染和玉米的营养含量是针对动物料的目标
Anthony Pokoo-Aikins1, Callie M McDonough1, Trevor R Mitchell1
1U.S. National Poultry Research Center, Toxicology & Mycotoxin Research Unit, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, Athens, GA 30605, USA.
Poultry science
|September 19, 2024
概括
美国料玉米中常见的mycotoxin共同污染,影响其营养价值. 这项研究发现,多种真菌毒素显著改变了玉米.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 料玉米中的菌毒素污染对家禽生产构成风险.
- 监管指南往往侧重于单个真菌毒素的危害,而不是共同污染.
- 像玉米这样的料成分可以同时容纳多种真菌毒素.
研究的目的:
- 调查玉米中真菌毒素共同污染的流行情况.
- 评估同时出现的真菌毒素对玉米粒的营养特征的影响.
主要方法:
- 使用HPLC-MS/MS.对328个美国东南地区玉米样本进行量化分析,以检测富莫尼辛 (FUM),脱氧尼瓦伦醇 (DON),阿弗拉托克辛B1 (AFB1) 和泽拉伦 (ZEA).
- 通过近红外光谱学进行营养含量分析.
- 收集颜色数据的收集.
主要成果:
- 所有样本都含有至少一种真菌毒素;100%有FUM,69.82%有DON,17.07%有AFB1,43.60%有ZEA.
- 同时污染很普遍:81.71%的样本含有2种或更多的真菌毒素,4.88%含有全部4种.
- 特定的真菌毒素与改变的营养含量相关:AFB1具有较低的脂肪和轻度,DON具有较高的粉和较低的蛋白质,FUM具有较高的蛋白质和水分和较低的粉,ZEA具有较低的粉.
结论:
- 菌毒素的共同污染是料玉米的常态,而不是例外.
- 多种真菌毒素的存在显著影响玉米的营养成分.
- 这些发现强调了在风险评估和家禽料配方中需要考虑共同污染的必要性.
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