从光检测中的蛋白质中获得的矩阵效应检测了卵子中的西普罗夫洛克萨残留物
Kai Wang1, Hui Li1, Wenya Liu1
1Key Laboratory of Jianghuai Agricultural Product Fine Processing and Resource Utilization of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Department of Food Science and Engineering, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, China.
Food chemistry
|September 21, 2024
概括
一种新方法有效地减少了用于检测基诺 (FQ) 的卵样中的矩阵效应. 这提高了对食品安全的光分析的准确性,改善了FQ残留物监测.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 在蛋中光基诺 (FQs) 的光测定受到来自蛋白质的矩阵效应 (ME) 的阻碍.
- 蛋白质-FQs相互作用,包括键和范德瓦尔斯力,导致信号损失并降低检测精度.
- 现有的方法缺乏快速有效的策略,以减轻蛋白质衍生ME在复杂的食物矩阵如蛋.
研究的目的:
- 为了研究蛋白质衍生矩阵效应 (ME) 在光测定基诺 (FQs) 在蛋样本.
- 建立一个快速样本预处理方法,以显著减少ME,以改善FQ检测.
- 用光探针和标准加法实验验证开发的预处理方法的有效性.
主要方法:
- 使用先前开发的Al3+/CuNCs光探针进行FQ检测.
- 采用分子对接来阐明蛋蛋白和FQs之间的相互作用机制.
- 开发了一种基于三酸的预处理方法来减少ME,然后进行离心和超分析.
主要成果:
- 分子对接揭示了蛋蛋白通过键,范德瓦尔斯力和基组与FQ结合,导致信号损失.
- 三酸处理有效降低了卵子矩阵颗粒大小,改变了蛋白质的二次结构,并破坏了晶体结构.
- 开发的预处理方法将蛋超的ME降低到0.7%,显著提高了检测可靠性.
结论:
- 已建立的基于三酸的样本预处理方法有效地减少了卵样中的蛋白质衍生矩阵效应.
- 优化的光测定方法证明了在检测卵子中的诺基诺残留物方面提高了准确性和可靠性.
- 这项工作促进了光分析的实际应用,以快速监测食品安全危害,特别是光污染.
