[Gastrodiae Rhizoma的不同规格中的主要营养成分含量]
Xin-Yue Li1, Chen-Chen Zhang1, Meng Cheng2
1Traditional Chinese Medicine Processing Technology Innovation Center of Hebei Province, School of Pharmacy, Hebei University of Chinese Medicine Shijiazhuang 050200, China Professional Committee on Evaluation and Utilization of Medicinal and Food Homologous Substances, China Association of Traditional Chinese Medicine Beijing 100700, China.
胃草,一种传统的中国医药,现在被认为是一种食物,含有各种营养素,如蛋白质,粉和多糖. 营养含量因品种,来源和等级而异,这表明食品产品开发的潜力.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 传统中国医药 传统中国医药
- 营养分析 营养分析
背景情况:
- Gastrodiae Rhizoma是一种有价值的传统中医药 (TCM),最近被批准作为药物和食品同类物质.
- 越来越多的食用Gastrodiae Rhizoma作为一种食物引起了公众对其营养含量的担忧.
- 缺乏对Gastrodiae Rhizoma营养成分的系统研究,尽管其分布广泛且质量不同.
研究的目的:
- 系统地分析Gastrodiae Rhizoma的营养含量.
- 根据品种,原产地和品级来调查营养成分的变化.
- 为开发基于Gastrodiae Rhizoma的食品提供参考.
主要方法:
- 在2个品种,6个起源和5个等级中选择了76个Gastrodiae Rhizoma样本.
- 确定和分析主要营养素含量,包括蛋白质,脂肪,粉,原料纤维,总肥素,水分,多糖,矿物元素,氨基酸和挥发性油.
- 在各种样本规格中对营养成分含量差异的比较分析.
主要成果:
- 胃树丰富多样化的营养素,其中挥发性油 (96.00%),粉 (64.52%),水分 (10.45%) 和多糖 (8.32%) 是主要的.
- 在不同品种,来源和等级之间观察到营养含量的显著差异.
- 聚糖含量显示出显著的差异,特别是在不同品种之间.
结论:
- Gastrodiae Rhizoma具有丰富的营养成分,适合食品应用.
- 营养含量的变化需要仔细考虑产品开发的来源和等级.
- 未来的Gastrodiae Rhizoma药物和食品同类产品的研究和产品开发可能会专注于食用替代主食或多糖功能食品.
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