用于基因-大豆蛋白分离物基础上的素载荷复合纳米颗粒的制备,表征和结合机制

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 纳米技术纳米技术
• 药物输送系统 药物输送系统

背景情况:

• 奎尔 (Que) 是一种具有潜在健康益处的黄类化合物,但其生物可用性较差.
• 需要控制释放系统来改善Que. 在胃肠道消化过程中稳定性和吸收.

研究的目的:

• 开发用于控制氨酸 (Que) 输送的豆分离蛋白 (SPI) 复合纳米颗粒.
• 为了研究带有Que的SPI纳米粒子的物理化学特性和体外释放行为.

主要方法:

• 抗溶剂沉技术用于制造豆分离蛋白 (SPI) 复合纳米粒子.
• 分析了粒子大小,多分散度指数 (PDI),封装效率和微观结构.
• 在体外胃肠道消化模型用于评估受控释放.

主要成果:

• 复合纳米颗粒的颗粒尺寸小 (182.1230.9nm) 和PDI低 (0.1050.323).
• 素 (Que) 的高封装效率 (高达93.3%) .
• Que. 的显著和受控释放. 在整个模拟的胃肠道消化过程中观察到.

结论:

• 豆分离蛋白 (SPI) 复合纳米颗粒为可控素 (Que) 输送提供了一个有前途的平台.
• 开发的系统增强了Que. 在消化过程中稳定和受控释放.
• 这种方法为开发有效的营养药和药物输送系统提供了一种新的战略.