来自Tenebrio molitor的生物活性:物理化学和抗氧化特性以及抗菌能力
Jéssica Cristina V Villanova1, Alexandra Pretto1, Evander M Penchel1
1Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA), Curso de Engenharia de Aquicultura, BR 472, Km 585, 97501-970 Uruguaiana, RS, Brazil.
Anais da Academia Brasileira de Ciencias
|September 25, 2024
概括
这项研究优化了从Tenebrio molitor (虫) 幼虫中提取生物活性的方法. 开发的过程有效地去除了面粉的脂肪,增加了蛋白质含量,并产生具有抗氧化和抗菌性能的.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 昆虫的生物化学 昆虫的生物化学
背景情况:
- 昆虫越来越被认为是有价值的生物活性化合物,特别是的来源.
- 这些来自昆虫的可以提供各种有益的生理效应.
- 虫幼虫 (Tenebrio molitor) 是生物活性提取的一个有希望的来源.
研究的目的:
- 从Tenebrio molitor获得生物活性的标准化方法.
- 为了描述提取的的物理化学性质.
- 评估这些的抗氧化和抗微生物潜力.
主要方法:
- 在Tenebrio molitor幼虫蛋白质上进行了六次水解试验.
- 测试了酸盐度 (0.040.08%) 和反应时间 (38小时) 的变化.
- 分析了脂质减少,蛋白质含量,糖原含量,水解程度和抗氧化能力.
主要成果:
- 该过程有效地减少了82.5%的脂质,并在脱脂的粉粉中增加了38.4%的蛋白质含量.
- 在脱脂面粉和提取的酸中,糖原含量增加.
- 较长的水解持续时间与较高的水解程度相关 (8.148.38%).
- 抗氧化能力略有下降 (1214%),化时间更长 (8h).
结论:
- 拟议的方法对于从Tenebrio molitor.获得生物活性来说是有效的.
- 提取的具有在食品和制药行业应用的巨大潜力.
- 进一步的研究可以优化条件,以平衡产量和功能性质.
