罗马尼亚白葡萄和红葡萄品种葡萄取物的多性选和抗氧化活性

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 植物化学 植物化学
• 农业科学 农业科学

背景情况:

• 葡萄汁是有价值的有机化合物的丰富来源.
• 葡萄末的价值化可以导致增加值的食品产品.
• 罗马尼亚葡萄品种具有独特的植物化学特征.

研究的目的:

• 为了研究来自罗马尼亚葡萄末的醇提取物的植物化学成分和抗氧化活性.
• 为了比较不同罗马尼亚葡萄品种的含量和抗氧化剂潜力.
• 为了识别葡萄残渣提取物中的特定生物活性化合物.

主要方法:

• 使用超声波,用酒精提取葡萄残渣.
• 通过UV-Vis光谱测量量植物化学参数 (多醇,黄类,酸,凝结素) 的量化.
• 使用高性能液体染色学来确定抗氧化活性和特定生物活性化合物 (甲基素,美丽,白醇,香草酸) 的鉴定.

主要成果:

• 在葡萄品种之间观察到含量的显著差异.
• 红葡萄品种 (Fetească Neagră,Negru de Drăgășani) 的总和氨酸含量较高.
• 尼格鲁德拉加沙尼提取物显示出最高的抗氧化活性,与高聚含量相关.
• 像白醇这样的特定生物活性化合物在Negru de Drăgășani果汁中丰富.

结论:

• 葡萄,特别是来自Negru de Drăgășani品种的葡萄,是生物活性化合物的有希望的来源.
• 植物化学特征和抗氧化能力支持利用Negru de Drăgășani果汁用于营养和功能性食品应用.
• 超声波是一种有效的方法,可以从葡萄汁中提取有价值的化合物.