外源的欧戈氨酸和谷氨酸限制收割后老化的鲁古拉

科学领域:

• 园艺科学 园艺科学
• 收获后生物学 收获后生物学
• 植物生理学 植物生理学

背景情况:

• 葡萄糖 (Eruca sativa) 容易发生收获后快速恶化,影响到保质期和可销售性.
• 在储存期间保持绿叶蔬菜的视觉质量和营养价值是一个重大挑战.
• 抗氧化剂在减轻植物中氧化应激和细胞损伤方面发挥着至关重要的作用.

研究的目的:

• 评估外源性ergothioneine和glutathione浸泡治疗在冷藏期间保持古古拉质量的有效性.
• 评估不同储存温度 (4°C和10°C) 对这些抗氧化剂治疗的有效性的影响.
• 分析内源性抗氧化剂的变化,以应对外源性应用和储存条件.

主要方法:

• 在储存4°C或10°C至17天之前,瓜子叶经过了欧戈氨酸或谷氨酸溶液的处理.
• 视觉质量评估包括监测叶子变色,色和腐烂.
• 使用分析方法量化了内源性抗氧化代谢物 (甲,甲,甲二硫化物,甲酸盐).

主要成果:

• 与4°C相比,10°C的储存加速了恶化. 这两种抗氧化剂在4°C时都能减少叶子变色.
• 欧戈氨酸在4°C限制衰变;谷氨酸在4°C降低衰变,在10°C降低变色/衰变.
• 埃尔戈氨酸的应用在4°C时延迟了酸盐的降解,而谷氨酸则稳定了谷氨酸二硫化物水平.

结论:

• 外源性欧戈氨酸和谷氨酸治疗在保护收获后的葡萄糖质量方面提供了显著的好处,特别是在较低的储存温度下.
• 这些抗氧化剂有效地减轻了关键的质量缺陷,如变色,色和腐烂.
• 了解外源性抗氧化剂和内源性代谢特征之间的相互作用,为优化收获后处理绿叶蔬菜提供了洞察力.