酸:提取,估计,生物活性和用于人类健康和食品的应用
Mukul Kumar1, Deepika Kaushik2, Shubham Shubham3
1Department of Food Technology and Nutrition, Lovely Professional University, Phagwara, India.
Journal of the science of food and agriculture
|October 2, 2024
概括
酸是一种植物衍生的化合物,提供强大的抗氧化剂和治疗益处. 它的增强吸收和在食品和药品中的多样化应用突显了它对人类健康日益增长的重要性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
- 生物化学 生化学
背景情况:
- 酸是一种天然存在的化合物,来自咖啡酸,在植物中丰富.
- 它具有显著的抗氧化特性和广泛的治疗作用.
研究的目的:
- 审查ferulic acid的药理活动和作用机制.
- 探索其在食品工业中的应用及其在人类健康中的作用.
主要方法:
- 关于铁酸的科学研究的文献综述.
- 分析其特性,治疗效果和工业应用.
主要成果:
- 费鲁酸具有抗炎,抗微生物,抗癌,抗糖尿病,心血管和神经保护作用.
- 它被迅速吸收,并在血液中长时间存在.
- 应用包括食品保存,添加剂,加工,补充剂和可食用薄膜.
结论:
- 酸是一种有价值的化合物,具有显著的健康益处和多样化的工业用途.
- 预计未来食品和制药行业的需求将增加.
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