基于乳球球菌的乳头消毒剂对牛奶蛋白质的影响
Maria Filippa Addis1,2, Elisa Margherita Maffioli3,4, Alessandra Gazzola5
1Department of Veterinary Medicine and Animal Sciences, University of Milan, Lodi, Italy. filippa.addis@unimi.it.
BMC veterinary research
|October 4, 2024
概括
一种新的Lactococcus lactis乳腺浸泡剂在预防乳牛乳腺炎方面显示出与传统消毒剂相比的有效性. 蛋白质组分析显示,牛奶中含有丰富的抗微生物和免疫防御蛋白,这些牛奶来自接受了乳球菌浸泡治疗的牛奶,特别是那些有炎症的牛奶.
科学领域:
- 乳制品科学 乳制品科学
- 微生物学 微生物学
- 蛋白质组学是指蛋白质组学.
背景情况:
- 乳腺消毒对于牛奶的安全性和预防乳腺内感染至关重要.
- 天然抗菌蛋白为传统消毒剂提供了替代品.
- 在实地试验中,一种基于乳球菌乳酸的乳头浸泡剂在实地试验中显示出与酸浸泡剂相当的疗效.
研究的目的:
- 从实地试验中对牛奶进行差异射击炮蛋白质组学研究,比较Lactococcus lactis乳房浸泡与传统的酸浸泡.
- 为了确定牛奶中与使用新型乳房浸泡相关的蛋白质变化.
主要方法:
- 来自四组牛奶样本的分析:低体细胞计数 (LSCC) 和高体细胞计数 (HSCC) 在试验的开始 (T0) 和结束 (TF).
- 蛋白质被消化,通过纳米HPLC分离,并通过LC-MS/MS进行分析.
- 使用MaxQuant识别蛋白质,使用STRING进行网络分析.
主要成果:
- 在健康牛奶 (LSCC) 中,分别在T0和TF检测到90和80个差异蛋白.
- 在乳腺炎牛奶 (HSCC) 中,分别在T0和TF检测到88个和106个差异性蛋白质.
- 乳球菌群在TF中显示了富含的抗微生物和免疫防御蛋白,包括cathelicidins,特别是在HSCC牛奶中.
结论:
- 在T0时健康牛奶中的蛋白质组差异可能是由于生理变异.
- 乳球菌治疗组的牛奶中抗菌和免疫防御功能升高,特别是在乳腺炎症的奶牛中.
- 尼A的免疫刺激作用可能有助于观察到的效果.
