苏格兰成年人的肉类和乳制品消费:来自全国调查的见解
Cristina Stewart1,2, Geraldine McNeill1, Ricki Runions1
1Global Academy of Agriculture and Food Systems, University of Edinburgh, Edinburgh, UK.
概括
苏格兰成年人消费大量的肉类和乳制品,特定的食物群体,如肉和液体牛奶是主要贡献者. 减少这些摄入量需要仔细规划,以保持营养充足度以达到环境目标.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 环境健康 环境健康
- 饮食模式 饮食模式
背景情况:
- 人们越来越担心肉类和乳制品消费对环境的影响.
- 需要了解特定人群中的高摄入水平.
- 专注于苏格兰,这是一个有着大量肉类和乳制品消费的地区.
研究的目的:
- 分析苏格兰的肉类和乳制品消费模式.
- 为了确定肉类和乳制品摄入的主要食物贡献者.
- 评估肉类和乳制品的营养贡献.
主要方法:
- 利用了2021年苏格兰健康调查的数据.
- 从事在线24小时饮食提醒从成年人 (≥16岁).
- 分析了从肉类和乳制品中获得的食物组贡献和营养摄入量,按人口统计学分层.
主要成果:
- 平均每日摄入量:人均肉类80.4g,乳制品238.6g.
- 肉类的最大贡献者:肉菜,牛肉菜,三明治 (56.1%).
- 最大的乳制品贡献者:液体牛奶 (63.4%).
- 肉制品含有大量的 (26%) 和 (25%).
- 乳制品中含有重要的 (34%), (38%),维生素A (25%).
结论:
- 苏格兰的高肉类和乳制品消费提供了与气候目标一致的减少机会.
- 针对特定的食物群体,如肉和牛奶,可以促进摄入量减少.
- 在考虑肉类和乳制品的食替代品时,必须优先考虑营养充足性.
