描述英格兰零售食品中隔离的肠道细菌群体

科学领域:

• 食品微生物学 食品微生物学
• 抗微生物耐药性 抗微生物耐药性
• 公共卫生 公共卫生

背景情况:

• 肠杆菌是重要的食物传播病原体,也是食品安全和卫生的指标.
• 它们在抗菌素耐药性的传播中起着至关重要的作用,影响治疗结果.
• 了解它们在零售食品中的普遍性对于保护公共健康至关重要.

研究的目的:

• 调查英国零售食品中肠道细菌的流行率和特征.
• 为了识别常见的物种,包括肠病原体.
• 评估抗微生物耐药性模式和生物膜的产生.

主要方法:

• 分析了110个零售食品样本.
• 隔离和识别了253个肠杆菌分离物.
• 16S rRNA测序用于物种识别.
• 抗微生物敏感性测试.
• 生物膜生物质量量定量.
• 库利和纤维素生产测试.

主要成果:

• 鉴定出了多样化的肠杆菌群体,其中Proteus mirabilis和Escherichia coli是最常见的 (18%).
• 抗微生物药物耐药性普遍存在 (63%的隔离物),一些隔离物对多种药物有耐药性.
• 克莱布西埃拉分离物表现出更高的抗微生物耐药性.
• 哈夫尼亚,克莱维拉和蛋白质分离物显示出比克莱布西拉和埃舍里希亚更大的生物膜产量.
• 在7%的37°C的分离物中,同时发生了卷状和纤维素的产生.

结论:

• 英国零售食品含有各种各样的肠杆菌,包括重要的肠病原体.
• 观察到显著的抗微生物耐药性表型,特别是在Klebsiella.
• 某些物种的高生物膜产量表明存在持久性潜力.
• 调查结果强调需要强有力的监测和干预策略,以减轻与食品供应中的肠杆菌相关的风险.