通用食品安全评估:一个框架,以评估食品安全风险产生的变化 (s) 在初级生产系统 - 一个案例研究涉及插入作物
Rosa A Safitri1, Esther D van Asselt1, Judith Müller-Maatsch1
1Wageningen Food Safety Research (WFSR), Akkermaalsbos 2, 6708 WB, Wageningen, the Netherlands.
Journal of food protection
|October 6, 2024
概括
农民可以使用新的通用食品安全评估 (GFSA) 框架来识别和管理改变农业实践时的食品安全危险,如切换到杂交作物. 这有助于更好的决策和供应链沟通.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 食品安全管理 食品安全管理
背景情况:
- 食品安全是整个食品供应链的集体责任.
- 初级生产的变化可能会引入新的食品安全危险.
- 农民需要工具来评估和控制这些危险.
研究的目的:
- 为初级生产者提供通用食品安全评估 (GFSA) 框架.
- 评估框架在评估食品安全危害变化的有用性.
- 支持初级食品生产中的知情决策.
主要方法:
- 基于危险分析和关键控制点 (HACCP) 原则的GFSA框架的开发.
- 将GFSA框架应用于一个涉及过渡到杂交作物的案例研究.
- 评估潜在的食品安全危险变化和控制措施.
主要成果:
- 由于从单独种植转向交叉种植,GFSA框架有效地确定了食品安全危害的潜在变化.
- 根据GFSA的评估,制定了适当的控制措施.
- 该案例研究强调了小农户面临的挑战,以及需要采取协调行动的必要性.
结论:
- 粮食安全体系框架为农民在生产系统变化期间管理食品安全提供了宝贵的工具.
- 有效的沟通和协调的努力对于成功实施至关重要,特别是对于较小的农业经营.
- 该框架支持整个供应链的积极食品安全管理.
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