银鱼游泳膀原蛋白来源于深层浸泡溶剂:增强抗pH和NaCl压力的溶解性
Yongjie Zhou1, Jiamin Liang1, Yan Zhang2
1Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China.
International journal of biological macromolecules
|October 6, 2024
概括
深溶剂 (DES) 是一种环保的方法,可以从白银鱼的游泳膀中提取原蛋白. 基于尿素的DES可提高原蛋白的溶解性和凝性质,增强其用于各种工业应用的潜力.
科学领域:
- 生物材料科学 生物材料科学
- 绿色化学 绿色化学
- 蛋白质提取 提取蛋白质
背景情况:
- 银鱼的游泳膀是未充分利用的原蛋白来源,导致蛋白质浪费.
- 传统的原蛋白提取使用强酸,造成污染和限制原蛋白的溶解性.
- 深度环氧溶剂 (DESs) 为环保提取提供了一个可持续的替代方案.
研究的目的:
- 为了将DES与用于从银鱼游泳膀提取原蛋白的常规酸进行比较.
- 分析提取的原蛋白中的结构和溶解度差异.
- 评估DES对原蛋白功能性质的影响.
主要方法:
- 使用基于尿素的DES (尿素乳酸,尿素酸) 和酸提取原蛋白.
- 确定氧的回收率.
- 对原蛋白结构的分析 (键,三环螺旋).
- 在不同pH值和NaCl度下进行溶解性测试.
- 对凝强度和热过渡温度 (Tmax) 的评估.
主要成果:
- 基于尿素的DES实现了高氧回收率,与乙酸相比,但固体-液体比较低.
- 通过改变键,DESs部分破坏了原蛋白的三螺旋结构.
- 使用DES提取的原体在广泛的pH和盐度范围内显著增强溶解性.
- 使用尿酸酸提取的原体显示出优越的凝强度和热稳定性.
结论:
- 基于尿素的DES是从鱼类副产品中提取原蛋白的有效和环保溶剂.
- 德斯提高了原的溶解性和功能性质,扩大了其应用潜力.
- 这种方法提供了一种可持续的方法,可以将鱼类加工废物利用成有价值的生物材料.
