牛乳酸通过调解Nrf2信号通路来缓解牛肉中亚黄素B1诱导的肝脏和脏损伤

科学领域:

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背景情况:

• 在家禽料中含有的甲毒素B1 (AFB1) 是一种真菌毒素,在全球范围内对的健康构成重大风险.
• 牛乳酸 (bLF) 是一种强效的化合物,具有针对AFB1诱导毒性的潜在保护作用.

研究的目的:

• 为了研究bLF在肉中对AFB1诱导的肝脏和损伤的保护效果.
• 评估bLF补充对生长性能,生化标志物,氧化应激,亡和与AFB1毒性相关的基因表达的影响.

主要方法:

• 600只肉被分为五组:对照组,AFB1中毒组和AFB1中毒组,用不同剂量的bLF (150,300,600毫克/公斤).
• 评估了料摄入量,体重增加,料转化率 (FCR),血清生物化学参数 (ALT,AST,尿素,肌素),氧化应激标志物 (SOD,GSHpx) 和组织学变化 (H&E染色).
• 评估了与亡相关的基因 (Bcl-2家族,caspases) 和Nrf2通路组件的mRNA表达水平.

主要成果:

• AFB1暴露显著降低了料摄入量,体重增加和FCR,而bLF补充则使这些参数正常化.
• AFB1增加了肝酶 (ALT,AST) 和脏标记物 (尿素,肌素),并诱导了氧化应激和亡,由改变的SOD,GSHpx和组织学损伤证明;BLF抵消了这些影响.
• bLF补充恢复了与亡相关的基因的正常表达,并上调了Nrf2通路,减轻了AFB1诱导的基因失调.

结论:

• 牛乳酸 (bLF) 有效地减轻肉的AFB1诱导的毒性,保护肝脏和脏功能.
• bLF通过降低氧化应激,通过线粒体通路预防亡,以及正常化基因表达,包括Nrf2抗氧化剂防御通路,表现出保护作用.
• 食补充bLF,特别是600 mg/kg,是一种可行的策略,可以保护家禽免受AFB1诱导的肝脏和脏损伤.