通过各种超声波预处理,改善puerarin与kudzu粉的复合:相互作用机制分析
Yuheng Li1, Chao Zhang1, Shuyi Li1
1National R&D Center for Se-rich Agricultural Products Processing, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China; School of Modern Industry for Selenium Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, No. 36 Huanhu Middle Road, Wuhan 430048, China.
Ultrasonics sonochemistry
|October 10, 2024
概括
超声波预处理增强了皮亚林 (PU) 与库祖粉 (KS) 的结合,改善了皮亚林-库祖粉 (PKS) 复合物的特性. 这种方法提供了创造高价值库祖产品的潜力.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物分子工程 生物分子工程
- 材料科学 是一种材料科学.
背景情况:
- 工业库祖粉 (KS) 制剂可以减少有益的黄类化合物,如素 (PU).
- 预处理对于保持kudzu产品中的生物活性至关重要.
- 超声波技术修改生物分子并增强食品中的营养相互作用.
研究的目的:
- 用超声波预处理来制备皮亚林-库德祖粉 (PKS) 复合物.
- 研究超声波对PKS复合物的结合效率和结构性质的影响.
主要方法:
- 用超声波预处理制备皮亚林-库德祖粉 (PKS) 复合物.
- 素结合,颗粒大小 (SEM) 和结构性质 (XRD,UV-vis,FT-IR) 的分析.
- 评估PKS凝的风湿性质 (粘度,弹性,剪切应力).
主要成果:
- 超声波显著增加了皮亚林 (PU) 与库祖粉 (KS) 的结合.
- 超声波处理导致更大的UPKS粒子,并通过新的键改变了粉结构.
- 从超声波原粉 (UPKS) 形成的凝显示出增强的粘度,弹性和剪切应力.
结论:
- 超声波预处理是有效的在准备普华林-库德祖粉 (PKS) 复合物.
- 超声波显著改变PKS复合体内的分子间相互作用.
- 这种方法显示出生产高价值库祖基产品的潜力.


