根据地理来源确定Zingiber officinale Roscoe的代谢差异,通过多平台代谢学和六种化合物的同时分析方法来确定
Dahye Yoon1, Bo-Ram Choi1, Hyoung-Geun Kim2
1Department of Herbal Crop Research, National Institute of Horticultural and Herbal Science, RDA, Eumseong, Republic of Korea.
Journal of food science
|October 10, 2024
概括
这项研究使用代谢学来识别来自韩国,秘鲁和中国的生的独特化学特征. 这些发现有助于区分生的来源,并开发快速的质量控制方法.
科学领域:
- 代谢学 代谢学 代谢学
- 分析化学 分析化学
- 植物科学 植物科学
背景情况:
- 生 (Zingiber officinale Roscoe) 是一种全球消费的根茎,具有独特的味道和香味,受地理来源的影响.
- 了解这些原产地特有的差异对于生行业的质量控制和认证至关重要.
研究的目的:
- 使用代谢分析区分生来源 (韩国,秘鲁,中国).
- 调查生中初级和二级代谢物之间的相关性.
- 开发和优化用于生质量控制的快速分析方法.
主要方法:
- 韩国,秘鲁和中国的生提取物的代谢分析使用超高性能液态染色学 (UPLC) 与四极飞行时间质谱学 (QTOF-MS) 和核磁共振 (NMR) 光谱学相结合.
- 主要代谢物 (氨基酸,糖,有机酸) 和二次代谢物 (生醇) 的相关性分析.
- 对标记化合物的同时UPLC分析方法的优化.
主要成果:
- 在生醇含量中观察到显著的差异:韩国生含有更多的10-生醇,而秘鲁生含有更高的6-生醇和8-生醇.
- 氨基酸与生醇有负相关性,这表明它们在生物合成中的作用.
- 糖和有机酸与生醇正相关,表明它们参与环境适应.
- 一种优化的UPLC方法显示出优异的线性,灵敏度和可重复性,用于质量控制.
结论:
- 代谢分析有效地根据地理来源区分生.
- 代谢物相关性为生的生物合成和环境适应提供了洞察力.
- 开发的UPLC方法为生行业的质量控制提供了一个简单,快速和可靠的工具.
