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Updated: Jun 10, 2025

Changes in Mammary Gland Morphology and Breast Cancer Risk in Rats
Published on: October 16, 2010
食品加工程度和乳腺癌风险:在9个欧洲国家的前性研究
Manon Cairat1,2,3, Sahar Yammine4, Thibault Fiolet2
1Nutrition and Metabolism Branch, International Agency for Research on Cancer, Lyon, France.
这项研究发现,超加工食品与乳腺癌风险之间没有联系. 加工食品 (NOVA 3) 显示出轻微的关联,但这可能是由于酒精消费而不是食物本身.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 流行病学 流行病学
- 在瘤学瘤学.
背景情况:
- 流行病学研究表明,超加工食品和乳腺癌之间存在联系,但证据是混合的.
- 关于不太加工食品与乳腺癌风险之间的关联,数据有限.
研究的目的:
- 研究食物加工程度的饮食摄入量与乳腺癌风险之间的关联.
- 检查这些关联的总体和乳腺癌亚型.
主要方法:
- 利用了来自欧洲癌症和营养前性调查 (EPIC) 研究的数据.
- 将超过11000种食品成分分为四个加工级别 (NOVA 1-4).
- 采用Cox比例危险模型来分析每标准偏差增加的每日消费的乳腺癌风险.
主要成果:
- 对于未经加工 (NOVA 1),成分 (NOVA 2) 或超加工 (NOVA 4) 食品,没有发现显著的关联.
- 在加工食品 (NOVA 3) 和乳腺癌风险之间观察到积极的关联.
- 在调整为酒精摄入量或排除酒精饮料后,NOVA 3食品的这种关联变得无意义.
结论:
- 在这项研究中,加工食品摄入量与乳腺癌风险之间的明显联系主要是由酒精消费驱动的.
- 饮食加工水平,不包括酒精,似乎不是乳腺癌风险的重要因素.
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