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Updated: May 7, 2026
14:18
A Strategy for Sensitive, Large Scale Quantitative Metabolomics
Published on: May 27, 2014
20.9K
优化Acanthopanax senticosus叶的液体发酵及其非向代谢分析分析
Rui Zhang1, Xueyan Wang1, Jiaojiao Xue1
1College of Agronomy and Agricultural Engineering, Liaocheng University, Liaocheng 252000, China.
Molecules (Basel, Switzerland)
|October 16, 2024
概括
使用Bacillus菌株进行益生菌发酵可以通过增加有益的多和抗氧化活性来增强Acanthopanax senticosus叶 (AL). 这个过程优化了潜在的健康应用的营养价值和生物效应.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 微生物学 微生物学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 叶子Acanthopanax senticosus (AL) 具有营养价值,但可以增强.
- 使用Bacillus菌株进行益生菌发酵,为改善AL的生物活性提供了一个潜在的方法.
研究的目的:
- 为了优化AL的液体发酵条件,使用益生菌Bacillus菌株.
- 为了比较发酵前和后的AL的化学成分和生物活动.
- 研究发酵对多含量和抗氧化能力的影响.
主要方法:
- 使用响应表面方法来优化发酵参数 (时间,温度,注射剂大小).
- 非目标代谢组 (LC-MS/MS) 分析了代谢物概况.
- 进行了总聚,黄,DPPH,ABTS,β-葡萄糖酶和内分葡萄糖酶的检测.
主要成果:
- 最佳发酵条件:54小时,39.6°C,2.5%的注射剂.
- 发酵AL显示总聚enol和flavonoid含量显著增加.
- 观察到增强的抗氧化活性 (DPPH,ABTS) 和酶活性 (β-葡萄糖酶,内分葡萄糖酶).
结论:
- 用Bacillus subtilis LK和Bacillus amyloliquefaciens M2进行益生菌发酵有效地增强了AL的营养和生物特性.
- 代谢分析确定了关键化合物和途径,特别是与黄类药物相关的,有助于改善抗氧化活性.
- 这项研究表明了Bacillus发酵在开发功能AL基产品方面的潜力.
