在两个密切相关的黑山羊品种中检测出与羊肉味道和气味相关的结构变异

科学领域:

• 基因组学就是基因组学.
• 动物科学动物科学
• 营养生物化学 营养生物化学

背景情况:

• 羊肉的质量受到生长过程中的遗传变异和基因表达的影响.
• 在羊肉中观察到营养价值,味道和气味的差异.
• 遗传因素在确定理想的羊肉特征方面发挥着至关重要的作用.

研究的目的:

• 为了比较贵州黑山羊 (GZB) 和云山黑山羊 (YBG) 之间的长背最大肌肉的营养成分.
• 在GZB和YBG的基因组中识别和分析结构变异 (SV).
• 调查 SV 和羊肉质量特征之间的关系,如营养价值,味道和气味.

主要方法:

• 对原蛋白,原脂,胆固醇,氨基酸 (AA) 和脂肪酸 (FA) 含量的比较分析.
• 全基因组重新排序以确定GZB和YBG的结构变异 (SV).
• 与已识别的SVs相关的基因的功能丰富分析.
• 选择的SVs的PCR验证.

主要成果:

• 与YBG相比,GZB表现出较低的胆固醇和与气味相关的FA含量,但与YBG相比,Umami AA和肌肉内脂肪较高.
• 确定了许多 SV,其中特定的变异集中在某些基因组区域 (Chr 10/12/18).
• 鉴定了25个GZB特有的SV,影响了12个参与AA,FA和胆固醇代谢的基因.
• SVs与HMGCS1活性有中度的负相关性.

结论:

• 这项研究提供了两个密切相关的黑山羊品种的第一个全面的基因组比较.
• 识别的SV提供了关于羊肉质量的遗传基础的见解,包括营养价值,味道和气味.
• 已识别的SVs作为未来关于羊育种研究的宝贵资源,以增强羊肉特征.