皮斯塔的消费增加了健康成年人的黄斑颜料光学密度:一个随机对照试验

科学领域:

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背景情况:

• 核桃是一种丰富的黄蛋白来源,黄素是人类视网膜中黄斑色素 (MP) 形成的关键色素.
• 斑点色素光学密度 (MPOD) 是视网膜健康的关键指标,可以通过饮食中的黄蛋白和黄素 (L/Z) 来调节.
• 较高的MPOD与加强对光引起的视网膜损伤的保护有关.

研究的目的:

• 调查每日 pistachio 消费对健康成年人 MPOD 的影响.
• 评估 pistachios作为一种饮食干预措施,以增加L/Z水平和MPOD.

主要方法:

• 一项为期12周的单盲随机对照试验,涉及36名健康成年人,L/Z摄入量低,基线MPOD.
• 参与者被随机分配,每天要么食用2司的花生,要么保持通常的饮食 (UD).
• 使用异色色闪光学测量MPOD,并通过HPLC分析血清L/Z.

主要成果:

• 在6周内,豆的消费导致MPOD在所有测量的视网膜异常度中显著增加,在12周内持续.
• 在通常饮食组中没有观察到MPOD的显著变化.
• 血清黄蛋白度反映了MPOD的变化,而血清cis-lutein和zeaxanthin水平在两组中保持不变.

结论:

• 果的饮食干预有效地增加了低L / Z摄入量和基线MPOD的个体的MPOD.
• pistachio 的消费代表了一种可行的饮食策略,以提高眼睛的健康和维护视网膜功能.
• 需要进一步的研究来证实这些发现在不同人群中.