基于玉米粉的细孔抗菌持续释放智能薄膜的制备和表征
Peng Zhang1, Cheng Tang1, YingLan Yuan1
1School of Chemistry and Chemical Engineering, Changsha University of Science and Technology, Changsha, Hunan Province 410114, People's Republic of China.
International journal of biological macromolecules
|October 19, 2024
概括
一个由玉米粉,素和油制成的新型智能片表明食物的新鲜度. 这种抗菌膜改变颜色以显示猪肉质量,为食品安全监测提供了潜力.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 食品腐烂需要可靠的新鲜度指标.
- 开发具有抗菌和传感性能的智能包装至关重要.
研究的目的:
- 创建一种基于玉米粉的新型多孔薄膜,具有抗菌和持续释放指示器特性.
- 评估片的机械,物理和传感能力,以监测食品的新鲜度.
主要方法:
- 使用酶性水解制备基于玉米粉的多孔薄膜.
- 加入紫色玉米抗生素 (PCA) 作为pH指标和皮精油作为抗菌剂.
- 薄膜性质的表征包括机械强度,疏水性,光传导率和水蒸气传导率.
主要成果:
- 薄膜 (PLSt-12) 呈现出良好的机械强度 (14.35 MPa 拉伸强度,破裂时延长6.5%),表面疏水性 (89.10° 水接触角) 和低水蒸气传导性.
- 这部电影表现出敏感的色彩反应,在pH值为10时变成棕色.
- 影片显示通过非Fickian扩散持续释放安托素 (释放率减少了25.01%) 和显著的颜色变化表明猪肉腐烂.
结论:
- 开发的基于玉米粉的多孔薄膜是一种有前途的抗菌,持续释放的智能材料.
- 这部电影通过视觉颜色变化有效地表明了猪肉的新鲜度.
- 这种智能薄膜在食品新鲜度指示和安全监测中具有显著的应用潜力.
