在来自中国的原牛奶中含有甲酸盐的空间分布和风险评估
Yi Zhang1, Lei Zhang2, Yunxia Pu3
1Institute of Health Inspection and Testing, Tianjin Centers for Disease Control and Prevention, Tianjin, 300011, China.
Environmental pollution (Barking, Essex : 1987)
|October 21, 2024
概括
化物污染在中国原牛奶中普遍存在,其含量与动物料有关. 虽然风险一般较低,但特定地区的污染程度较高,因此需要进一步的环境监测.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品安全 食品安全
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 甲酸盐是全球环境污染物和一种新兴的甲状腺毒素.
- 了解乳制品中甲酸盐的存在对于公众健康至关重要.
研究的目的:
- 评估中国原牛奶中的化物污染状况和空间分布.
- 为了确定牛奶中酸盐污染的潜在来源.
- 评估通过乳制品暴露在甲酸盐中所带来的健康风险.
主要方法:
- 分析了来自中国155家奶牛农场的原牛奶中酸盐含量.
- 空间分布建模以确定高污染地区.
- 牛奶和料中的甲酸盐之间的相关性分析.
- 使用危险系数 (HQ) 计算进行健康风险评估.
主要成果:
- 在100%的生牛奶样本中检测到甲酸盐,平均度为15.9μg/kg.
- 空间分析显示,北京-天津-河北,山西,河南和江地区的酸盐含量较高.
- 一个积极的相关性证实了从料到牛奶中的酸盐转移.
- 平均HQ为0.0188,P95为0.101,表明健康风险普遍较低.
结论:
- 在中国,原牛奶无处不在被酸盐污染.
- 特定的地区可能具有显著的环境酸盐污染.
- 透过乳制品暴露于甲酸盐对健康的风险相对较低,但料污染是关键途径.
