来自三种海藻的生物活性多糖体的物理化学表征和功能性水果包装膜的应用

科学领域:

• 海洋生物技术 海洋生物技术
• 生物聚合物科学 生物聚合物科学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 海藻多糖类具有宝贵的生物活动,但研究往往集中在狭窄的范围内,限制了它们的潜力.
• 需要进行全面的研究来探索海藻衍生的多糖的多方面的应用.

研究的目的:

• 从Undaria pinnatifida (UPPS),Sargassum pallidum (SPPS) 和Ulva lactuca (ULPS) 中分离和描述多糖类.
• 评估和比较它们的物理化学,结构,质,抗氧化,抗菌和抗糖化特性.
• 研究它们作为生物活性剂和食品包装应用中的潜力.

主要方法:

• 从三种海藻物种中分离和净化多糖.
• 物理化学,结构和质性质的表征.
• 在体外测定抗氧化剂,抗菌和抗糖化活性.
• 基于多糖的薄膜 (UPPSF,ULPSF) 的制造和评估,用于UV屏蔽,透性,疏水性和抗氧化能力.
• 使用UPPSF和ULPSF进行草保存的评估.

主要成果:

• SPPS和UPPS表现出显著的抗氧化,抗菌和抗糖化活性,SPPS表现最强.
• 与ULPS薄膜 (ULPSF) 相比,UPPS薄膜 (UPPSF) 具有优越的紫外线屏蔽,较低的水蒸气透性和较高的疏水性.
• UPPSF和ULPSF都有效地将草的保质期延长到6天,UPPSF提供了更好的保存.

结论:

• 海藻多糖,特别是来自SPPS和UPPS的多糖,具有适用于药用营养品和生物活性剂的多种生物活性.
• UPPS和ULPS对开发具有增强性质的功能性食品包装膜具有前景.
• 这项研究为海藻多糖在各种行业的广泛应用潜力提供了新的见解.