石榴皮增强粉膜的相互作用,结构和功能

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 聚合物科学 聚合物科学

背景情况:

• 粉膜是生物降解的,但往往缺乏所需的功能性质.
• 石榴皮 (PP) 含有生物活性化合物,在食品包装中具有潜在的应用.
• 同质化是一种用于减少颗粒大小和改善分散的过程.

研究的目的:

• 为了研究石榴皮 (PP) 添加和均质化对粉膜特性的综合作用.
• 提高粉基薄膜的微观结构和功能特性.
• 评估这些复合膜在食品保存方面的潜力.

主要方法:

• 用10%的PP添加粉膜的制备.
• 在不同速度 (0-12,000rpm) 应用均质化过程.
• 使用微观学和FTIR等技术分析膜微观结构,机械性能,水活性,紫外线阻断,水蒸气透性,抗菌和抗氧化活性.

主要成果:

• 同质化降低了薄膜悬浮的粘度,PP限制了烯聚合物.
• 增加了键能量,促进了键的形成.
• 改进了膜微结构,降低了水活性,增强了紫外线阻断 (至90.11%),增加了机械阻力,降低了水蒸气透率 (至2.21 × 10−10·g·m−1·s−1·Pa−1).
• 电影显示了超过86%的抗微生物和抗氧化活性率.

结论:

• 聚烯和均质化的结合显著改善了粉膜的特性.
• 这些增强型片显示出作为有效包装材料的潜力,可以延长草的保质期.
• 该研究展示了一种有效的方法,可以从农业副产品中制造功能性的生物降解膜.