在猪屠宰过程中大肠杆菌的发生和抗菌素耐药性
Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio1, Evelyn Fernanda Flores Caron1, Camila Koutsodontis Cerqueira-Cézar1
1School of Veterinary Medicine and Animal Science, São Paulo State University (UNESP), Botucatu Campus, Distrito de Rubião Jr, SN, Botucatu 18618-681, São Paulo, Brazil.
猪生产中的抗菌素耐药性很高,其中80.71%的大肠杆菌分离物具有多药耐药性. 这凸显了需要一个健康的方法来管理食物链中的耐药性风险.
科学领域:
- 兽医微生物学 兽医微生物学
- 食品安全 食品安全
- 一个健康研究研究.
背景情况:
- 猪生产链作为抗菌素耐药性大肠杆菌的储存库.
- 食品生产动物的抗菌素耐药性 (AMR) 是一个重大的公共卫生问题.
- 大肠杆菌作为一个关键的生物标志物在一个健康的框架跟踪AMR.
研究的目的:
- 确定猪生产链中大肠杆菌的频率和抗菌素耐药性概况.
- 评估产生大肠杆菌的扩展谱β-乳糖酶 (ESBL) 的流行情况.
- 为了在生产链中的各种样本类型中比较AMR概况.
主要方法:
- 从猪尸体,便,商业切片,环境和员工便中采集了622个样本.
- 对1260个大肠杆菌菌株的隔离和鉴定.
- 使用10种抗微生物类型的亚格盘扩散进行抗微生物敏感性测试.
- 通过双盘协同作用测试确认ESBL生产.
主要成果:
- 73.6%的样本产生了大肠杆菌分离物.
- 所有大肠杆菌分离物的80.71%是多药耐药 (MDR).
- 所有产生ESBL的分离物都是MDR,对阿莫西西林,四环素和氨基醇有抗性.
- 与其他来源相比,人类便分离物显示MDR流行率和耐药性变异性较低.
结论:
- 抗菌素耐药性是猪肉生产链中的一个重要问题.
- 这项研究强调了"一个健康"方法在抗药性耐药性缓解方面的重要性.
- 跨学科的策略是必要的,以解决猪生产中的AMR风险,并保护公共健康.
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