乳化剂度对流滴分解的影响 - - 一项基于单滴可视化的实验研究
Andreas Håkansson1, Lars Nilsson1
1Department of Process and Life Science Engineering, Lund University, Lund, Sweden.
Journal of colloid and interface science
|October 25, 2024
概括
乳化剂度会影响流滴破裂,高度会增加破裂的概率和速率. 这些发现强调了需要进行流研究,以了解真实世界的应用中乳化剂的行为.
科学领域:
- 流体动力学 流体动力学
- 合体和表面科学科学
背景情况:
- 关于流滴分解中的乳化剂效应的经典研究经常使用缓慢/层状技术.
- 几乎稳定状态的界面张力测量可能无法完全捕捉动态乳化剂的行为.
研究的目的:
- 调查聚酸盐20度对流滴变形和破裂的影响.
- 开发一种修改后的韦伯数,用于在乱应力下表征乳化剂效应.
主要方法:
- 利用单滴断裂可视化来观察聚酸盐20的作用.
- 将实验结果与静止滴张力测量和乳化实验进行比较.
主要成果:
- 高度的乳化剂增加了分解概率和速度,同时减少了分解时间表.
- 在动荡条件下观察到有效界面张力显著降低,低于静态张力计预测的值.
- 在中间度下确定了弹性阻力,表明复杂的吸附动态.
结论:
- 一个修改后的韦伯数有效地捕捉了化剂和应力效应在流滴破裂.
- 动荡条件对于理解乳化剂的行为至关重要,因为静态方法是不够的.
- 乳化剂在乳化过程中的吸附不仅仅是扩散受限,而且具有弹性特性.


