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Updated: Aug 15, 2026
15:06
Synthesis of an Intein-mediated Artificial Protein Hydrogel
Published on: January 27, 2014
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西纳对双蛋白基水凝的微观结构和抗消化特性的影响
Youdong Li1, Mengxin Duan1, Guoyan Liu1
1College of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou 225127, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|October 26, 2024
概括
一种天然的抗衰老化合物西纳被封装在双蛋白水凝中,以提高其生物可用性. 这种新的药物输送系统显著增强了西纳.
科学领域:
- 生物材料科学 生物材料科学
- 营养科学 营养科学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 西纳是来自十字花植物的多,具有抗衰老特性,但生物可用性较低.
- 提高西纳的生物可用性对于提高其治疗疗效和扩大其应用至关重要.
研究的目的:
- 开发使用大豆蛋白分离物的双蛋白基水凝.
- 为了优化水凝制备,以增强西纳囊和加载.
- 评估通过水凝输送的sinapine的体外释放,生物可用性和抗氧化能力.
主要方法:
- 通过单因素实验优化水凝制备,确定最佳的西纳平度 (300微克/毫升) 和水油比率 (1:3).
- 评估封装速度和药物负载能力.
- 在体外消化实验中评估sinapine释放动力学和生物可用性.
- 在体外抗氧化剂测定 (DPPH和ABTS) 测定水凝的抗氧化能力.
主要成果:
- 实现了 >95%的封装率和3.5 mg/g的药物载荷能力.
- 双蛋白水凝稳定了西纳的释放,并在体外增加了19.3%的生物可用性.
- 水凝系统表现出显著的抗氧化活性,DPPH IC50为25μg/mL,ABTS抗氧化能力比甲对照剂高20%左右.
结论:
- 与sinapine交联的双蛋白基水凝有效地提高了sinapine的生物可用性和稳定性.
- 开发的水凝具有增强的抗氧化特性,归因于sinapine.
- 这些水凝显示出在食品强化和药物输送系统中的应用潜力.
