通过乳酸发酵与碳酸进行二甲酸的生产
1Department of Microbiology, Pusan National University, Busan 46241, Republic of Korea.
这项研究提出了一种可持续的方法,用于生产二酸盐,使用西红汁的乳酸发酵. 这种环保的方法利用农业副产品,并实现纯乳酸盐的高回收率.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 可持续化学 可持续化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 双乳酸在制药,食品和补充剂行业至关重要.
- 传统的合成方法缺乏可持续性.
- 农业副产品的价值化是一个持续的挑战.
研究的目的:
- 开发一种可持续的二酸盐合成方法.
- 为了探索番茄汁作为发酵基质.
- 为了优化乳酸发酵,用于二酸盐的生产.
主要方法:
- 使用*Lactobacillus paracasei*和*Lactobacillus plantarum*进行乳酸发酵.
- 在稀释的MRS介质和补充葡萄糖的番茄汁中优化发酵.
- 乳酸与碳酸氧化水合物的中和.
- 酸乳酸的结晶和表征.
主要成果:
- 在稀释介质中达到107g/L的最大乳酸盐度.
- 在稀释的介质中发酵比未稀释的番茄汁更有效.
- 获得高回收率的乳酸高达95.9%.
- 通过X射线衍射和SEM证实了晶体纯度.
结论:
- 番茄汁是一种可行的和可持续的基质,用于二酸盐的生产.
- 这种方法为化学合成提供了一个环保的替代方案.
- 该过程促进了农业副产品的价值化.
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