生物除草剂应用对 durum小麦质量的影响:从谷物到面包,通过全麦面粉

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 植物科学 植物科学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 可持续农业需要对化学除草剂提供环保的替代品.
• 植物衍生化合物因其生物除草剂特性而越来越多地被探索.
• 硬小麦的质量对于意大利面和面包生产至关重要.

研究的目的:

• 评估 (Rhus coriaria L.) 和 (Artemisia arborescens L.) 水性提取物作为生物除草剂对 durum wheat 质量的影响.
• 为了比较植物提取物的效果与未经处理和经过化学处理的对照.
• 评估生物除草剂在两个生长季节对谷物,面粉和面包特征的影响.

主要方法:

• 硬小麦 (cv Valbelice) 经过水性和草提取物处理.
• 对照组包括未经处理和经过化学处理的小麦.
• 进行了谷物商业分析,核缺陷评估和全麦面粉分析 (蛋白质,质,色度,混合计,数量下降,沉积).
• 实验性面包制造试验评估了面包的体积,重量,湿度,多孔性,硬度和色度参数.

主要成果:

• 在治疗之间没有观察到测试重量或千核重量的显著差异.
• 核心缺陷 (粉,黑,缩小) 的显著变化主要取决于年份.
• 植物提取物显著影响了干性质含量和质指数,混合仪参数也显示出显著差异.
• 面包数量和面包体积的下降显示出与年份相关的变化,而面包的硬度和多孔性与治疗类型有关.
• 面粉和面包的颜色在很大程度上没有受到治疗的影响.

结论:

• 和的水性提取物可以作为生物除草剂在 durum wheat 种植中使用.
• 这些植物提取物影响 durum wheat 的关键质量参数,包括质特征和面包制造特性.
• 这些生物除草剂的使用为农业中常规化学除草剂提供了可行的,可持续的替代方案.