用酸盐和与其他聚合物结合制备的Geotrichum candidum微囊的比较效率:体外评估
Imrana Amir1, Amina Zuberi2, Muhammad Kamran3
1Fisheries and Aquaculture Program, Department of Zoology, Quaid-I-Azam University, Islamabad 45320, Pakistan.; Department of Zoology, University of Mianwali, Mianwali, Punjab 42200, Pakistan.
International journal of biological macromolecules
|October 26, 2024
概括
使用酸盐和酸盐的微封装有效地保护Geotrichum candidum的益生菌. 酸盐涂层的微囊,特别是酸盐-酸盐纳米颗粒 (Alg-CN),在增强的益生菌应用中表现出优越的生存和稳定性.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物技术是生物技术.
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 益生菌需要保护生存和有针对性的分娩.
- 微封装增强了益生菌的稳定性和活力.
- 酸盐和酸盐是微封装的常见生物聚合物.
研究的目的:
- 调查酸盐基微囊涂上素和素纳米颗粒的有效性,以保护 Geotrichum candidum.
- 评估不同聚合物组合和涂层方法对封装效率和益生菌生存能力的影响.
- 确定最佳配方,以提高益生菌的稳定性和保质期.
主要方法:
- 盖奥特里 (Geotrichum candidum) 被封装使用阿尔金酸盐与粉或香相结合.
- 微囊通过挤压涂上了酸盐或酸盐纳米颗粒.
- 使用FT-IR和SEM分析了结构特征.
- 在体外测试中评估了封装效率,pH值和温度耐受性.
主要成果:
- SEM揭示了球形和光滑的酸盐-酸盐纳米粒子 (Alg-CN) 微囊.
- 阿尔吉-CN实现了最高的封装效率 (99.3%),其次是阿尔吉酸盐-奇托桑 (Alg-C) (96.6%) 和阿尔吉酸盐-桑坦-奇托桑纳米颗粒 (Alg-X-CN) (96.03%).
- 酸盐涂层的微囊,特别是Alg-CN,在各种pH值,温度 (60°C) 和延长保质期下表现出优越的生存能力.
结论:
- 酸盐和酸盐,特别是以纳米粒子的形式,为Geotrichum candidum提供了很好的保护.
- 2%的酸盐和0.4%的酸盐配方是保持益生菌生存能力的最佳方案.
- 这种微封装策略增强了各种应用的益生菌稳定性.
