一种聚合酶连锁反应 (PCR) 方法来检测新出现的多药耐药沙门氏菌 (Salmonella Infantis) 携带海鲜中的pESI等离子体

科学领域:

• 食品微生物学 食品微生物学
• 分子生物学分子生物学
• 食品安全 食品安全

背景情况:

• 沙门氏菌 (Salmonella Infantis) 是全球新兴的一种多抗药性病原体,通常是由于pESI大质粒.
• 虽然最初在家禽中发现,但其在海鲜中的存在在很大程度上仍未被调查.

研究的目的:

• 开发和优化聚合酶链反应 (PCR) 试验,用于检测沙门氏菌和非沙门氏菌肠道细菌中的pESI等离子体.
• 确定这种新型检测方法的特异性和敏感性.

主要方法:

• 设计了一种双重PCR试验,针对希拉基因 (常见于沙门氏菌) 和特定于S. Infantis的pESI相关基因.
• 优化了PCR条件,并使用119种沙门氏菌血清和51种非沙门氏菌细菌菌株验证了试验的性能.

主要成果:

• 该试验成功地将pESI携带的S. Infantis与其他沙门氏菌血清菌和非沙门氏菌细菌区分开来.
• 检测极限在纯种植物中低至104CFU/mL,在丰富后的中低至1CFU/g.
• 该试验显示高特异性,在非沙门氏菌菌株中没有放大.

结论:

• 开发的双重PCR测定是一种敏感和特定的工具,用于查沙门氏菌的海产品,特别是pESI- Harboring S. Infantis.
• 这种分子方法大大缩短了识别时间,从几天减少到不到24小时,改善了海鲜质量保证.
• 该测试有助于了解多药耐药S. Infantis在食品环境中的分布和传播.