基于纳米酶的色度测量和智能手机成像先进的传感平台用于检测和去除食物中的四环素

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 分析化学 分析化学
• 纳米技术纳米技术

背景情况:

• 食品中的抗生素残留物对食品安全和公共健康构成重大风险.
• 准确和快速检测抗生素残留的方法对于确保食品质量至关重要.
• 环素 (TET) 是一种常见的抗生素,其残留物经常出现在食品中.

研究的目的:

• 开发一种便携式,可视和智能传感器,用于快速确定四环素 (TET) 残留物.
• 创建一个aptamer修改的三重金属纳米酶 (apt-TMNzyme) 具有增强的吸附和去除特性的TET.
• 将传感器与智能手机应用程序集成,以便用户友好,现场进行食品安全分析.

主要方法:

• 开发了一种aptamer修饰的三重金属纳米酶 (apt-TMNzyme),具有类似柳叶的形态.
• 利用apt-TMNzyme的类似过氧酶的活性来催化TMB氧化以产生视觉信号.
• 通过智能手机应用程序和测试纸使用色度检测测量TET的量化.

主要成果:

• apt-TMNzyme传感器在吸附和去除TET.ET方面表现出高的特异性和效率.
• 传感器在最佳条件下实现了TET (7.1nM) 的低检测极限,并显示了与实际食品样本中的HPLC相似的结果.
• 综合色度测试纸张和智能手机应用程序允许在0.003-60μM范围内进行定量TET检测,检测极限为5.1μM.

结论:

• 开发的apt-TMNzyme传感器为检测TET抗生素残留物提供了一个快速,灵敏和便携的解决方案.
• 综合系统为现场食品安全监测提供了一种具有成本效益和用户友好的方法.
• 这项技术有望改善食品安全,并减轻与抗生素污染相关的风险.