以Pullulan为基础的涂层含有与NaCl混合的生物控制酵母,以控制子收获后疾病的衰变
Juan Zhao1, Yumei Wang2, Qianyi Liu3
1Faculty of Food Science and Engineering, Kunming University of Science and Technology, Kunming, Yunnan Province 650500, PR China; National Key Laboratory for Germplasm Innovation & Utilization of Horticultural Crops, National R&D Center for Citrus Preservation, National Centre of Citrus Breeding, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, PR China.
Pesticide biochemistry and physiology
|October 30, 2024
概括
这项研究引入了一种新的基于pullulan的食用薄膜 (PBYFs) 与生物控制酵母来对抗类水果的真菌感染. 创新的抗真菌包装延长了保质期,并保持了水果的质量,提供了一个可持续的解决方案.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 菌类学 菌类学是指菌类学.
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 收获后的类品质因真菌感染而显著下降,需要先进的保存方法.
- 当前的解决方案往往缺乏有效性或环境可持续性.
- 可食用薄膜为疾病管理提供了一个有前途的生物降解替代品.
研究的目的:
- 开发和评估一种基于pullulan的食用薄膜 (PBYFs),其中包含生物控制酵母,用于收获后类疾病管理.
- 评估PBYFs在减少真菌腐烂和延长各种类品种的保质期方面的有效性.
- 为了确定PBYF涂层对果主要质量参数的影响.
主要方法:
- 使用pullulan,生物控制酵母 (Kloeckera apiculata),NaCl,SA和糖制备PBYFs.
- 应用PBYF作为八种不同的类品种的涂层.
- 在体内评估抗真菌活性对绿色菌,蓝色菌,酸性腐烂和炭菌.
- 评估收获后的质量参数,包括减肥,总溶性固体 (TSS),可定位酸度 (TA) 和维生素C (VC).
主要成果:
- PBYFs显著降低了类水果中主要收获后真菌疾病的发生率.
- 与对照组相比,涂层类水果的保质期延长了.
- 水果质量参数 (减肥,TSS,TA,VC) 没有受到PBYFs治疗的影响.
- 在涂层水果中没有观察到非风味挥发性物质的显著积累.
结论:
- PBYFs代表了类的可扩展,具有成本效益和可生物降解的抗真菌包装解决方案.
- 这种食用薄膜有效控制收获后的真菌病,增强类水果的寿命.
- 该技术提供了一种环保的方法来保护果的质量并减少食物损失.
