在空中物流模式下,在消毒奶的泡盒中确定合理的冰量
1Management School, Guangzhou Civil Aviation College, Guangzhou, Guangdong, China.
PloS one
|October 31, 2024
概括
对于巴氏杀菌牛奶运输,50%的冰保证质量长达60小时. 较短的旅行 (≤24小时) 需要20%的冰,而36-48小时的旅行需要30%-40%的冰.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 物流和供应链管理物流和供应链管理
- 热工程是指热工程的工程.
背景情况:
- 维护冷链完整性对于像巴氏杀菌牛奶这样的易腐商品至关重要.
- 在绝缘包装中优化冰的使用平衡了成本,环境影响和产品安全.
研究的目的:
- 为了确定在泡盒中运输巴氏奶的最佳冰量.
- 为了确定冰量,内部温度和在各种外部温度下运输时间之间的关系.
主要方法:
- 开发了一种用于泡箱冰运输的能源消耗模型.
- 分析了能量平衡,并建立了冰量标准 (20%-50%).
- 研究了物流持续时间,内部泡箱温度和外部温度之间的相关性.
主要成果:
- 50%的冰含量足以在典型的外部温度下在60小时内保持质量.
- 建议的冰的百分比为:在≤24小时内约20%;在≤36小时内约30%;在≤48小时内约40%.
- 为冰的比例,低温持续时间和最佳运输时间生成关系曲线.
结论:
- 该研究为牛奶运输中的冰量提供了基于数据的建议.
- 最佳的冰位随着物流的持续时间而变化,从而实现了高效的冷链管理.
- 这些发现支持温度敏感乳制品的可持续和成本效益的运输.
