Daniel Tristan Osanlóo1, Denny Mahlin2, Simon Bjerregaard3

  • 1RISE Research Institutes of Sweden, Box 5604, SE-114 86 Stockholm, Sweden; Lund University, Division of Food and Pharma, Box 117, SE-221 00 Lund, Sweden.

概括

真空泡干燥是冷干燥和喷雾干燥的有希望的替代方案,以保持蛋白质的稳定性和功能. 这项研究发现,它会影响材料结构和表面成分,影响蛋白质的复制和活性.