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Updated: Jun 8, 2025
06:51
Film Extrusion of Crambe abyssinica/Wheat Gluten Blends
Published on: January 17, 2017
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使用配送载体的多功能增强食品包装:对制备,特性和应用的全面审查
Xiquan Li1, Yao Song2, Xiyue Yang1
1College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang, P. R. China.
Comprehensive reviews in food science and food safety
|November 4, 2024
概括
在配送系统中封装的天然活性成分增强了食品包装. 这些系统提高稳定性,生物可用性和缓慢释放,提高食品质量和安全性,同时防止腐烂.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 全球化增加了对食品包装的质量和安全要求.
- 对合成添加剂和纳米颗粒的担忧引发了对天然活性成分的兴趣.
- 天然成分面临着一些挑战,例如包装中的稳定性和生物可用性不佳.
研究的目的:
- 审查食品包装中天然活性成分的输送系统的进展.
- 探索这些系统如何增强食品包装特性和应用.
- 讨论整合主动包装和智能包装的协同战略.
主要方法:
- 关于食品包装中的配送系统的科学文献的审查.
- 封装技术和载体矩阵的分析.
- 检查强化包装的特性和食品工业的应用.
主要成果:
- 输送系统可以提高天然活性成分的稳定性,分散性和生物可用性.
- 封装增强生物相容性,并提供保护性,缓释效果.
- 装有活性成分的载体有效防止食品变质,并延长保质期.
结论:
- 配送系统对于用天然活性成分加强食品包装至关重要.
- 整合主动包装和智能包装为新鲜度监测和质量维护提供了协同效益.
- 对协同战略的进一步研究可以推动食品包装开发的创新.
