开发和评估一个基于网络的素食者饮食质量选器 (VEGANScreener):一个横截面,观察,多中心,临床研究

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 公共卫生 公共卫生
• 饮食评估 饮食评估

背景情况:

• 植物性饮食,包括素食主义,需要仔细注意营养质量,以防止缺陷.
• 现有的选工具可能无法充分评估或监测特定于素食者的饮食质量.
• 在VEGANScreener项目中,开发了一种简短的选工具,以确定素食饮食的质量.

研究的目的:

• 临床评估VEGANScreener工具与参考饮食评估方法和营养生物标志物相比.
• 建立一个标准化工具,供公众使用,用于评估和监测欧洲各地的纯素饮食质量.
• 通过代谢和微生物组分析,探索纯素饮食的新生物标志物.

主要方法:

• 一项观测性研究包括600名参与者 (400名素食者,170名杂食者) 在五个欧洲国家.
• 临床评估,包括人体测量和生物标记分析 (血液,尿液,唾液).
• 参与者完成了VEGANScreener,4天的饮食记录,FFQ和调查;可重复性通过再给药来评估.

主要成果:

• 这项研究旨在确定VEGANScreener在素食主义者中的构造和标准有效性.
• 将分析VEGANScreener得分,营养摄入量,饮食质量和生物标志物之间的关联.
• 二次分析将探讨素食者和食肉动物的饮食模式,代谢学和微生物组.

结论:

• 临床评估将为VEGANScreener的有效性和可靠性提供证据.
• 结果将支持使用VEGANScreener用于公共卫生倡议和对素食饮食的个人监测.
• 该研究可能会确定用于评估素食饮食质量和健康结果的新生物标志物.