红色和绿色四川胡中12种真菌毒素的确定使用QuEChERS方法与LC-MS/MS
Fenglan Zhou1, Chunjie Zhou2, Wenhua Zhang1
1College of Food Science, Southwest University, No. 2 Tiansheng Road, Beibei, Chongqing 400715, PR China; Chinese-Hungarian Cooperative Research Centre for Food Science, Chongqing 400715, PR China; Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Agro-products on Storage and Preservation (Chongqing), Ministry of Agriculture and Rural Affairs of the People's Republic of China, Chongqing 400715, PR China; Chongqing Key Laboratory of Specialty Food Co-built by Sichuan and Chongqing, Chongqing 400715, PR China.
Food chemistry
|November 6, 2024
概括
一种新方法使用QuEChERS (快速,轻松,廉价,有效,坚固和安全) 和LC-MS/MS (液体染色学-并列质谱) 精确检测四川胡中的真菌毒素,以提高食品安全.
科学领域:
- 食品化学 食品化学
- 分析化学 分析化学
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 四川胡中的菌毒素污染构成了严重的食品安全风险.
- 准确有效的检测方法对于监测这些污染物至关重要.
研究的目的:
- 开发和验证一种可靠的方法来检测四川胡中的多种真菌毒素.
- 为消费者确保四川胡产品的安全性和质量.
主要方法:
- 使用了QuEChERS (快速,轻松,廉价,有效,坚固和安全) 提取技术.
- 采用液体染色学-并联质谱法 (LC-MS/MS) 进行敏感检测.
- 纳入ENVI-Carb和初级二次胺用于样本净化.
主要成果:
- 取得了优异的线性 (R2 ≥0.999) 和令人满意的恢复率 (77.3%109.2%).
- 证明了良好的重复性,相对标准偏差≤9.7%.
- 在红色和绿色四川胡中获得了低检测极限 (0.10.7μg/kg).
结论:
- 已建立的QuEChERS-LC-MS/MS方法在复杂的食品矩阵中有效检测高通量真菌毒素.
- 这种方法有效地减轻了矩阵干扰,确保了对四川胡的可靠分析.
- 经过验证的方法有助于加强香料产品的食品安全协议.
