红芽的渐变乙醇提取物:化学和体外发酵特性
Shang Gao1, Tiantian Li2, Zhao-Rong Li2
1College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Guangdong Provincial Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Safety, Guangdong Province Engineering Laboratory for Marine Biological Products, Guangdong Provincial Engineering Technology Research Center of Seafood, Guangdong Provincial Engineering Technology Research Center of Prefabricated Seafood Processing and Quality Control, Zhanjiang 524088, China; Key Laboratory of Xinjiang Phytomedicine Resource and Utilization, Ministry of Education, School of Pharmacy, Shihezi University, Shihezi 832003, China; School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China.
青芽提取物含有抗氧化剂,并具有肠道健康益处. 这些天然化合物增强有益细菌并产生短链脂肪酸,显示出食品和制药应用的潜力.
科学领域:
- 植物化学 植物化学
- 微生物学 微生物学
- 营养保健品 营养保健品
背景情况:
- 在高海拔地区发现的Coreopsis tinctoria芽具有独特的药用特性.
- 了解它们的化学成分和生物效应对于潜在的应用至关重要.
研究的目的:
- 为了分析Coreopsis tinctoria芽提取物的化学成分.
- 调查它们对肠道微生物群和代谢物的影响.
- 评估它们的抗氧化剂和胆酸结合能力.
主要方法:
- 渐变乙醇提取Coreopsis tinctoria的芽. 这是一个非常好的方法.
- 超高性能液态染色学-四极-精确质谱学 (UPLC-Q-Exactive-MS) 用于化学分析.
- 在体外抗氧化剂测试 (DPPH,ABTS) 和胆酸结合测试.
- 模拟肠道发酵,以评估对微生物群和短链脂肪酸生产的影响.
主要成果:
- 确定了24种不同的化学物质,其中马林和奎尔丁-3-β-D-糖化物作为主要抗氧化剂.
- 无水和80%的乙醇提取物表现出强烈的自由基清除活性.
- 水提取物显示出显著的胆酸结合能力.
- 模拟发酵增加了有益细菌 (例如Bifidobacteria) 和短链脂肪酸,特别是用水提取物.
结论:
- 青芽提取物具有多种生物活性,包括抗氧化剂和肠道调节作用.
- 提取物显示出作为食品和制药产品的功能成分的前景.
- 特定的提取物,如水提取物,为肠道健康提供有针对性的益处.
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01:23Microbial Fermentation