对Campylobacterspp.的定量方法进行比较分析. 定量化:ISO 10272-2:2017,冷藏和冷火切片中的Tempo®和实时PCR
Carlos Alberto Führ1, Audecir Giombelli2, Marisete Fochesatto Cerutti2
1Postgraduate Program in Foods of Animal Origin, Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91540-000, Brazil.
Foods (Basel, Switzerland)
|November 9, 2024
概括
实时PCR (rtPCR) Biotecon是一种可靠的方法来量化火肉中的坎皮洛巴克特,与TEMPO® CAM不同. 这项研究建议rtPCR用于更快的食品安全干预.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 微生物学测试的发展.
- 食品安全测试 食品安全测试
背景情况:
- 食品行业正在采用快速微生物分析的新技术.
- 准确量化像Campylobacter这样的病原体对于食品安全至关重要.
研究的目的:
- 根据ISO 10272-2:2017参考方法对TEMPO® CAM和实时PCR (rtPCR) Biotecon进行评估.
- 验证一种快速且易于复制的方法,用于在火肉中量化坎皮洛巴克特菌.
主要方法:
- 对TEMPO® CAM和rtPCR Biotecon与ISO 10272-2:2017参考方法进行比较分析.
- 在一年时间内分析了416个火肉样本.
主要成果:
- 与参考方法相比,TEMPO® CAM的性能不够好 (p < 0.05),因此不推用于火肉.
- rtPCR Biotecon表现出足够的性能,与参考方法没有显著差异 (p > 0.05),并建议用于火肉.
结论:
- rtPCR Biotecon是一种适合的替代方法,用于定量土耳其肉中的坎皮洛巴克特菌.
- 在取代传统方法之前,对替代方法进行彻底评估是必不可少的.
- 建议对其他食品矩阵进行进一步的研究,以评估这些方法的一般适用性.
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