草茎中的多化合物 (Rubus idaeus) 在野生和栽培中生长

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 植物化学 植物化学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 树茎 (Rubus idaeus L.) 是水果食品工业丰富而未充分利用的副产品.
• 这些茎被认为是各种生物活性化合物的宝贵来源,特别是多.
• 了解它们的化学成分对于价值化和潜在应用至关重要.

研究的目的:

• 为了全面研究Rubus idaeus茎中的多化合物组成.
• 分析不同树品种 (种植,花园,野生) 和地理位置的变化.
• 确定最佳的收获时间和茎部位,以最大限度地提高多醇含量.

主要方法:

• 高性能液体染色学与质谱学 (HPLC-MS) 结合使用用于化合物检测和识别.
• 分析包括来自爱沙尼亚的7个种植,13个花园和13个野生树干样本.
• 在一年的时间里,研究了多积累的动态,并评估了基于茎部的变化.

主要成果:

• 通过HPLC-MS检测到62种物质,确定了42种化合物,暂定确定了12种,留下8种未知物质.
• 在大多数样本中,Protocatechuic acid pentoside是主要的化合物.
• 发现了大量的二基酸氧化物1,p-coumaroyl酸1, quercetin 4'-glucuronide 和 p-coumaric 酸糖化物.

结论:

• 树茎是多种多化合物的丰富来源,其中protocatechuic acid pentoside 是一个关键成分.
• 聚醇含量因季节性变化而变化,在4月达到峰值,并集中在茎的上部部分.
• 建议在春季收获树茎的上三分之一,以最大限度地提高生物活性化合物的产量.